Bakini rolada medenjaci

Evo još jednog recepta kojeg dugujem, a to su medenjaci narezani kao salama. Meni su super a dopali su se i mojim malim kreativcima i njihovim roditeljima.

Bakini rolada medenjaci

  

50 dkg brašna glatkog

15-20 dkg šećera – po ukusu

1 prašak za pecivo

3 cijela jaja

3 žlice meda

Prvo se umiješaju suhi sastojci, pa se dodaju jaja i med. Sve se lijepo umijesi i razvalja.

Na razvaljano tijesto se stavi:

15 dkg  cijelih oraha (orahe je dobro prije namočiti 1 sat, ali nije obavezno)

10 dkg grožđica ili sušenih brusnica

Umijesiti u oblik štruce, premazati jajem pa ispeći na 170°C cca 25 minuta tj. dok lijepo ne porumeni. Ne predugo peći da se ne presuši.

Rezati kao salamu na šnitice od 5-7 mm dok je još mlačno jer se mrvi kada je hladno.

Spremiti u kutiju kada su skroz hladni. Mogu stajati do 14 dana.

U slast!

Recept za muffine sa jabukama

Veće je prošlo puno vremena od kad sam obećala recept za muffine sa jabukama koje smo papali na našim stvaraonicama. Pa evo ga konačno i uživajte.

Muffini s jabukama i cimetom

Svidjeli su mi se zato što su mirišljavi, kuhinjom se širi miris jabuke i cimeta, a osim toga sočni su i idući dan :)
Za ove je muffine potrebno:

2 veće jabuke
sok od pola limuna

15 dag brašna

10 dag posija
1 prašak za pecivo
pola žličice sode bikarbone
15 dag šećera
1 vanilin šećer
1 žličica cimeta
1 jaje
1 dl ulja
2 dl jogurta ili kiselog vrhnja
šećer u prahu za posipanje

Jabuke očistiti i naribati na veći otvor ribeža pa ih pomiješati sa limunovim sokom.

Uključiti pećnicu na 180 °C.

Pomiješati suhe sastojke: brašno, posije, prašak za pecivo, šećer, vanili šećer, cimet i sodu bikarbonu. Zatim dodati jaje, ulje i jogurt. Kad je dobro promiješano dodati jabuke.

Puniti kalup ili košarice i peći u prethodno zagrijanoj pećnici 30 min na 180 °C. Ako su manje košarice dosta je 20-25 minuta.

Ostaviti par minuta da se ohlade u kalupu pa ih izvaditi i posuti šećerom u prahu ako želite, ja ih ne posipam.

U originalu je recept samo sa brašnom bez posija ali ja ih više volim ovako integralne.